Пролетна запеканка с тиквички и моркови

Пролетна запеканка с тиквички и моркови

 

Продукти:

3 средни тиквички

2-3 моркова

3 яйца

150 г натрошено сирене

2 равни с. л. галета или брашно

сол и млян черен пипер на вкус

пресен копър

пресен магданоз

100 г настърган кашкавал

2 с. л. олио

Приготвяне:

Обелете тиквичките и морковите с белачка за картофи и ги настържете на едро ренде. В купа разбийте яйцата с вилица, добавете натрошеното сирене и брашно или галета. Разбъркайте добре. Поръсете настърганите зеленчуци със сол черен пипер, добавете нарязаните пресни подправки. Разбъркайте и насипете сместа в тава, намазана с олио и поръсена с брашно. Отгоре насипете сместа с яйцата. Залейте с 2 с.л. олио, разбъркайте изгладете с лъжица. Сложете в студена фурна и я включете на 200 градуса. Оставете я да се пече половин час или докато ястието се зачерви отгоре и яйцата се стегнат. Извадете тавата, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за още 5-6 минути, докато кашкавалът се разтопи и леко се зачерви. Извадете охладете леко нарежете на порции.