Пита с маслинова паста, моцарела и кашкавал

Продукти:

1кг брашно
1 ч. л. захар
2 ч. л. сол
200 мл хладка вода
200 мл  хладко кисело мляко
1 кубче мая или 14 г суха мая
3 ч. л. олио + за намазване
2 яйца + 1 за намазване
100 г настърган кашкавал
100-150 г маслинова паста
125 г настъргана моцарела
3-4 с. л. доматено пюре

Приготвяне:

Брашното се пресява и се прави кладенче. Маята се разтваря във хладкото мляко с щипка захар и малко брашно.
Всички останали продукти се изсипват във брашното и се замесва меко тесто. Готовото тесто се намазва с олио и се оставя да втаса. Втасалото тесто разделяте на 5 части. Всяка една от тях разточвате на кора с големина на тавата, в която ще печете. Намажете първата кора с доматено пюре. Втората поръсете с моцарела. Третата намажете с маслинова паста. Четвъртата поръсете с кашкавал. Поставете последната кора и разрежете на 8 равни триъгълника. В края на всеки  разрежете напречен прозорец. След втасване питата се маже с жълтък. Пече се в предварително загряна фурна на 180 градуса за 30-35 минути.

Начин на приготвяне може да видите тук:

https://www.youtube.com/watch?v=0WfUn7XgV9U&t=45s